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hallertauer Haselnuss
hallertauer Haselnuss
Haselnüsse aus der Hallertau Der Klimawandel ermöglichte, dass vor zwanzig Jahren der gewerbsmäßige Anbau von Haselnüssen in Bayern begann. Seitdem wurden viele Erfahrungen von den Pionieren gesammelt und verwertet. Die Brüder Martin und...
7,50 € *
Linsen
Linsen
Vom hässlichen Entlein zum Schwan in der Küche In der Gourmetküche kommen gerade Linsen als Zutaten zu kalten Salaten oder auch warmen Kompositionen an. Völlig unausgeschöpft ist die optische Vielfalt unter den Linsen. Sie reicht von...
7,50 € *
Die Geheimnisse des Balsamico-Essigs von Modena
Die Geheimnisse des Balsamico-Essigs von Modena
Wie entsteht der beste und teuerste Essig der Welt? Warum gerade in der Region um Modena? Selbst der „Condimento bianco“ ist unübertroffen. Dahin-ter stehen Tradition, Wissen und Organisation wie z.B. durch die Consorteria di Balsamico...
7,50 € *
Weingelee und Mostarden
Weingelee und Mostarden
Seit Jahrhunderten entstehen in Oberitalien "gelatine de vino" und "mostarde" (mit Senföl) und ergänzen Käse als auch viele Gerichte der italienischen Küche wie Fisch, Fleisch, Gemüse bis hin zu Desserts mit der besonderen...
5,00 € *
Im Reis-Reich
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Obwohl über 100.000 Reissorten weltweit unterschieden werden und Reis das Hauptnahrungsmittel für mehr als 3 Milliarden Menschen darstellt, führt er in unserer Küche ein Schattendasein. Vielleicht liegt es daran, dass viele nicht wissen,...
5,00 € *
Weingelee und Mostarden - Präsentbox
Weingelee und Mostarden - Präsentbox
Seit Jahrhunderten entstehen in Oberitalien "gelatine de vino" und "mostarde" (mit Senföl) und ergänzen Käse als auch viele Gerichte der italienischen Küche wie Fisch, Fleisch, Gemüse bis hin zu Desserts mit der besonderen...
10,00 € *
Pruneaux d´Agen - Eine Entdeckungsreise
Pruneaux d´Agen - Eine Entdeckungsreise
Die Pruneaux d' Agen - Delikatessenfrucht aus Südfrankreich! In Deutschland ist die Pflaumenkultur Südfrankreichs weitgehend unbekannt. Wie also wurde aus einer herkömmlichen Pflaume ("prune") eine "Pruneaux d'Agen"? Zwischen Toulouse...
5,00 € *
Kapern entdecken
Kapern entdecken
Kapern, die Früchte knorriger Sträucher mit zarten Blütenknospen, die rund um das Mittelmeer beheimatet sind, weisen nicht nur einen sensationellen Nährwert auf - als Würze krönen sie herkömmliche wie ausgefallene Speisen. Höchste Zeit,...
7,50 € *
An der Salzbar
An der Salzbar
Salz heute: Edelkulinarik und Heilmittel-Lehre - Die Salze der Erde - Die Wirkung von Salz im Stoffwechsel - Heilen mit Salz - Das Salz in der Geschichte - Salzverwendung heute
5,00 € *
Die neue Meerrettich-Küche
Die neue Meerrettich-Küche
Meerrettich – uraltes Heilmittel und Favorit der Spitzenköche So unscheinbar sein Äußeres, so vielfältig seine Wirkweise: Jahrhundertelang in der Kräuter- und Hausmedizin zur Linderung zahlreicher Gebrechen eingesetzt, als Würze jedoch...
5,00 € *
Prominente bitten zu Tisch
Prominente bitten zu Tisch
Prominente geben ihre ganz perönlichen Tipps zum Thema Einladung. Sie sprechen über Tisch-Dekoration, Porzellan, Gläser, schönes Besteck, Blumenschmuck und die Platzierung ihrer Gäste bei Tisch. Außerdem erzählen sie ein besonders...
15,25 € *
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